旬菜 馬数

金沢のお店、新規開拓シリーズ。

大手町のセブンイレブンの並びにある小料理屋、旬菜 馬数（ばかず、大手町15−11　大手町ハイム1階）に初めて入りました。

本日のコース（4500円）を予約時に注文。

　前菜三種盛り合わせ　ハートランドビールでスタート
　
　小芋・カリフラワー・菜の花のカシューナッツ和え、和風カプレーゼ、鱈真子含め煮と昆布

　　お造りは一切れずつ十種以上盛り合わせ　スゴイ！
　　

　　万十貝・ガス海老・金目鯛の海鮮スープ　いい出汁が出ていて美味しかった
　　

　　天然ブリ幽庵焼き、長芋かけ　萬歳楽の立春 朝搾りとともに
　　
　　鰤の味のしみ具合がちょうど良かった

　　
　　独活さより巻き、コゴミの天ぷら　独活の香りが消えていたのが残念
　　真鱈白子茶碗蒸し　真子とともに鱈三昧♪　これ気に入りました
　　能登牛（Ａ５）カツレツ、自家製デミグラスソース
　　ご飯物（能登産牡蠣の雑炊）

地元産の食材を使い、一つひとつ工夫を凝らした料理はどれも美味しく、量もちょうど良い。

ただ、店内喫煙可で隣の席でタバコを吸われるのはキツカッタ。
あと、雰囲気的に一人でぶらりと食べに入る気安さは感じられず、躊躇してしまう。
平日のランチも評判いいから、そのうち行ってみようかな。

【おまけ】
昨日からしばらく禁酒の予定だったけど、いきなり破ってしまったのは、友人に「誕生日お祝いで食事に行こう！」と誘われたから。
お酒なしの食事は楽しさ半減しちゃうからねぇ（笑）

　　友人からのプレゼント♪
　　

私の動物好き、可愛いもの好き、スイーツ好きを知ってくれているchoice。
さすが30年以上の付き合いです。感謝。

【追記】
2021.4.19　日替わりランチ（限定15食、1100円）
　　まずはスプラウトのサラダ　お品書きの品数に驚愕！
　　
　　

ようやく平日ランチで再訪しました。（やはり少々気後れしてしまう、、）
夜に負けず劣らず昼も少量多品目の充実ぶり。
コストパフォーマンス抜群、満腹感・満足感が得られます。


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タグ：日本料理