和菓子 森八

言わずと知れた、金沢は和菓子どころ。

数ある和菓子屋さんの中でも老舗なのが森八さん。
銘菓「長生殿」（落雁）や黒羊羹も好きですが、時々食べたくなるのが四季折々の季節感を感じさせてくれる上生菓子（練り切り）です。

　　春から初夏への移ろい
　　
　　銘は薔薇（白漉し餡）、下がり藤（黒漉し餡）

最小限の細工、ほんのりした色合いに安心感があります。

私の流儀。
店頭でまずはお菓子の姿を眺めて銘を想像し、表示で中の餡も確認し（値段も一応）購入することにしています。

【追記】
2021.7.3　7月、七夕にちなんだ上生菓子
　　
　　上：星合(白小倉餡)　下：天の川(黒漉し餡)

　　もう一つ、夏らしい商品「能登の宝ゼリー」　これは赤崎イチゴ
　　
　　他にはルビーロマン（石川県特産ブドウ）、加賀棒茶があります


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タグ：和菓子 金沢 老舗