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おひとりさまケーキブッフェ [食べログ]

今日は午前中に自宅にいたのでPatisserie Laube 花鏡庵(パティスリーローブかきょうあん)にリベンジ来店しました。
(数回トライしたけど、いつ行ってもショーケースは空っぽで買えず、、)

オーナーパティシエの平瀬さんのインスタに「なかなか買えなくて~」とコメントしたところ、「曜日によっては大丈夫です」との返事をもらったので、ちょいちょい暖簾をくぐったり、のぞいたりしていたのです。

で、今日一気に買ったのはこの4個。

  20221216 花鏡庵1.JPG

平瀬さんがフランスのパティスリーで働いていた時、クリスマスが近くなる時期になるとよく作っていたというミニサイズのブッシュドノエルです。
お客さんは、クリスマスに食べるケーキをどの味にしようかとブシェットドノエルを色々買って試食してから、本番用に気に入った味をオーダーするそうです。

今年のクリスマスは次の5種類が用意されています。
 ■赤いジュレをまとった「ポム
  パイ生地の土台にサワークリームのシャンティ、キャラメリゼりんごをのせ、
  クリームチーズのムースと全体を赤ワインとりんごのジュレで覆った華やかな外観
  (タルトタタン大好きなのだけど、パイ生地が食べにくかった、、)
 ■白樺をイメージした「ノワ
  白樺を模したホワイトチョコレートの中にほうじ茶とビスケットのムース、
  プラリネのクリーム、ピーカンナッツのロシェとヘーゼルナッツのダクワーズ
  (めったにホワイトチョコレートのケーキは買わないけど、これは中身が好みで◎)
 ■ツリーを模した「サパン
  モミの木のように絞った抹茶とホワイトチョコレートムースの中に、
  キャラメルバタークリーム、黒糖のもちもち食感ジュレ、餡子とコニャック、
  ココナッツとピスタチオのフィヤンティーヌ
  (和を感じる意外性のあるケーキ)
 ■柚子とココナッツの「ユズ
  柚子のクリーム、はちみつと生姜のジュレ、クリームチーズのムース、ココナッツのタルト
  (しっかりとした柚子の酸味とココナッツの優しい甘さが絶妙)
 ■隠し味に塩味を効かせた「マロン

  20221216 花鏡庵2.jpg
  栗好きの私にしては珍しく、マロン以外の4種類をいただきました

大人買いの大人食い(笑)
どれも重層的でメリハリが効いた味で美味しい~♪


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乳酸菌 研究中 [食べログ]

ヤクルト1000という商品がブームになっているというので、何も知らずにコンビニでドリンクケースをのぞいてみたら、たしかに他の商品はあるのに、ヤクルト1000の列だけ空っぽになっていました。

  せっかくだからとヤクルトファイブを買ってみました
  20220917 ヤクルトファイブ.JPG

そう言えば、カルピスも健康にいいということでよく売れている話を聞いたとき、カルピスソーダとか買ったな~(熱狂的ではないけど、少しはブームをキャッチアップしたくなるミーハー気質の片鱗が、、)

友人(男性)が「私はラブレが好き♪」と言うので、はてな?と調べてみたら植物性乳酸菌のラブレ菌というのがあるそうで。へぇー。

  で、早速デパ地下の食品売場を探してKAGOMEのラブレという商品を買ってみました
  20220918 ラブレ.JPG

友人がさらに教えてくれました。
「京漬物(すぐき)由来の植物性乳酸菌だってね。」

あら、それだったら先日、デパートの物産展で京都の漬物屋さん・西利で買って冷蔵庫にあるわ。

  20220910 味すぐき.JPG
  
ほんとだ~書いてある~
またひとつ勉強になりました。

そうなると、どんどん探求したくなるのが私の性(さが)。
乳酸菌について調べてみたくなりました。

乳酸菌の得意分野
●「免疫力の強化」が得意なのは乳酸菌シロタ株やR-1乳酸菌など
●「血中コレステロールを抑える」効果があるのはN-1乳酸菌やSBT2055株
●「血糖値の上昇を緩やかにする」のはクレモリス菌FC株
 この株を含んでいるのがカスピ海ヨーグルト
●「血圧の上昇を抑える」のはラクトトリペプチド(LTP)
 LTPは乳酸菌ではなく乳酸菌がつくる成分
●「プリン体の吸収を抑えて尿酸値を下げる」のはPA-3乳酸菌など
●「内臓脂肪の蓄積を抑える」のはガセリ菌SP株やLGG乳酸菌
●「ピロリ菌を減らして胃潰瘍などから守る」のはLG21乳酸菌など
●「花粉症などのアレルギー症状にいい」のはL-92乳酸菌やL-55乳酸菌など

体外から取り入れる乳酸菌の寿命は長くて2週間とのことで、継続して摂取するのが大事。
乳酸菌などの善玉菌は、年齢とともに減っていき、50代になると乳児の約100分の1になってしまうので、腸内バランスを整え、健康を維持するためにも、日頃から乳酸菌などを取る習慣をつけておくといいらしい。

  20220926 iMuse.JPG

それにしても、ビフィズス菌(ミルミルやヨーグルトに含まれる)や、最近では免疫の維持をサポートするプラズマ乳酸菌(キリンのiMUSEシリーズ)というのも出てきて、いったいどれを取れば(買えば)いいんだろう。
ちなみに、乳酸菌同士がケンカをすることはないので、違う種類の乳酸菌を一緒に取っても大丈夫みたいです。

私の場合、免疫力も高めたいし、コレステロール値を下げて、鉄分とカルシウムをたくさん摂取したいのよね。


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タグ:乳酸菌
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SANDARA スパークリングワイン [食べログ]

最近ときどき飲んでいるスパークリングワイン、SANDARA(サンダラ)のボトル缶。

  ブラッドオレンジ
  20220323 大人のキャラメルコーン.JPG

  レモン
  20220322 燻じゃがスモーク.JPG

先日飲んだモヒートと合わせ、ボトル缶は三種類。
250mlという量、5.5%または8%という低めのアルコール度数がちょっとだけ飲みたいときにもってこいなのです。


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あんバター [食べログ]

罪悪感を感じるけど時々食べたくなるもの、あんバター。
「マツコの知らない世界」でも紹介されていて、いろいろ試してみたくなりますよね。

  20220213 あんバタートースト.JPG

粒餡があったのでトーストにのせて、自作のリンゴ煮も追加トッピング。
美味しさ倍増~♪

こちらは先日コッペ亭で買ったコッペパンサンド、みかんとサワークリーム。

  20220212 みかんサワークリームサンド.JPG
  爽やかで美味しい 金柑を添えて


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鏡開き [食べログ]

ぜんざいを食べました。

  20220108 栗餡餅入り汁粉1.JPG

材料は、元日に義姉からおすそ分けでもらった切り餅、自分で買った粒餡、いただいた栗羊羹。

  20220108 栗餡餅入り汁粉2.JPG

知っているようで知らない日本の風習。調べてみました。

鏡開きとは、年神様が宿る場所だった鏡餅を割り、無病息災を願いながら、お雑煮やお汁粉、ぜんざいにして食べる行事。
鏡餅は、餅の丸い形が昔の銅鏡に似ているからだと言われています。
また、刃物では切らずに、小槌や木槌などで小さく割るので、切るとは言わず「開く」。

松の内を1月7日までとする地域(関東)では、鏡開きは1月11日に行います。
関西(大阪)では、松の内の1月15日に鏡開きをする場合が多い。
京都の一部では、3が日をすぎた1月4日に鏡開きを行うとか。

お汁粉とぜんざいについても調べてみました。こちらも地域によって違うようですね。

関東でおしることは、小豆を砂糖で甘く煮た汁に、餅や白玉団子などを入れたもの。ぜんざいとは汁気のないあんを餅などにのせたもののことを言います。
一方、関西でおしることは、こしあんを使った粒のない汁に餅などを入れたもの。
粒が残っている汁の中に餅などを入れたものをぜんざいと呼びます。

金沢はどちらかと言うと関西文化圏なので鏡開きは15日、私が作ったのはぜんざいですね。(時期は早かったけど)

おまけは、リンゴのメイプルシロップ煮にギリシャヨーグルトのせ。

  20220108 リンゴ煮.JPG


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金沢っぽい [食べログ]

昨日のランチは職場で取り寄せたお弁当でした。

  20211208 芝寿し.JPG

金沢でお弁当と言えば芝寿し。
笹寿しが定番だけど、今回は「冬日和」という季節ものを注文しました。
紅ズワイガニとツブ貝の炊き込みご飯がメインです。
美味しくいただいたのですが、いつもはボリューム満点の定食を食べているので夕方には小腹が空いて珍しくお菓子をつまんでしまいました。

今夜はデパートに買い物に行ったついでに地階食料品売り場でお惣菜を買って帰りました。

  20211209 治部煮.JPG

時々食べたくなる郷土料理、治部煮です。


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洋梨のコンポート [食べログ]

職場の部下から大きな洋梨(新潟県産のル・レクチェ)をいただきました。

  手のひらにのせるとズッシリ
  20211202 洋梨1.JPG

そのまま食べるのではなく、メープルシロップ煮(コンポート)にしました。

  20211202 洋梨2.JPG

優しい甘さのスイーツ。
しばらく楽しみましょ。


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銀河の旅 [食べログ]

最近のひとめ惚れ。

  これはもはや高級な芸術品
  20210809 銀河の旅.jpg

金沢の和菓子の老舗・森八製の錦玉
銘は「銀河の旅」
ブルーベリー果汁を使った、見たことのない深い藍色の濃淡に金箔を散りばめて。
心は神秘的な宇宙の世界へ~

一緒に買ったもう一品は「玉芙蓉」

  20210809 玉芙蓉.jpg
  透明な寒天の真ん中にポッカリと練切餡が浮かんでいます


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タグ:和菓子
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ミスド むぎゅっとドーナツ [食べログ]

ミスタードーナツ、時々ふと食べたくなります。

今日、ショップの前を通りかかったときに6月11日から発売の新商品の写真が出ていたので~

  むぎゅっとドーナツ チーズ味とレーズンシナモンを買ってみました
  20210617 ミスドむぎゅっとドーナツ.jpg
  
もっちりした食感で美味しい♪
ドーナツというよりパンみたい。
カロリーも1個200kcal弱で罪悪感(笑)が少ない。

  こちらは5月初めに食べた祇園辻利とのコラボ第二弾「ふわもち宇治抹茶 黒みつ」
  20210508 ミスド×祇園辻利.jpg

最近の食品キーワードは、「もっちり」「ふんわり」「しっとり」のようです。


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フルーツ大好き [食べログ]

いろんなフルーツが美味しい季節になりました。

最近流行りのフルーツサンド。
見た目のインパクトも抜群ですが、フルーツをまるごと食べる醍醐味を感じられて満足感大。

  新出製パン所とサカイダフルーツとのコラボ いちじくサンド
  20210612 新出製パン×サカイダフルーツ.jpg
  金沢エムザの地下の果物コーナーで

こちらのフルーツオムレットは以前からあったもの。
ただし、台湾パインは最近よく出回るようになってきたフルーツですね。

  20210614 パインオムレット.jpg
  HORITA 金沢百番街あんと店でお買い上げ

サクランボ、スモモ。
シーズンが短いので、売場で見つけると喜んで買ってしまいます。

  20210614 サクランボ&スモモ.jpg

【おまけ】
今夜は三日月。
          20210614 三日月.jpg

日が一年で一番長い時期に月を見上げながら帰宅。
そう、今日も残業でした。とほほ。


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タグ:フルーツ
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