2019年度 金沢市市民大学講座 第2回「金沢に生まれて」 [トークショー・講演会]
金沢市の市民大学講座「人生100年時代の学び ～人づくり 地域づくり 夢づくり～」
第2回の講師は、金沢市出身の俳優、篠井英介（ささいえいすけ）氏。
演題は「金沢に生まれて」
【聴講メモ】
●俳優という仕事は衣食住とは無関係＝生活に不可欠なわけではない
一方で、「ある」ことで生活に意味がある（楽しみ、豊かさが生まれる）
⇒「誇り」とともに「謙虚さ」をもって臨んでいる
●5歳から自分の意思で日本舞踊を始めた
男の子が「やる」と言い出してもやらせてもらえたのは、文化の土壌がある金沢だからこそ
会場の金沢文化ホールのロビーに飾られているチャップリンとマリリンモンローの絵画
芝田米三「語る20世紀の道化哲学」「歌う20世紀のヴィーナス」
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第2回の講師は、金沢市出身の俳優、篠井英介（ささいえいすけ）氏。
演題は「金沢に生まれて」
【聴講メモ】
●俳優という仕事は衣食住とは無関係＝生活に不可欠なわけではない
一方で、「ある」ことで生活に意味がある（楽しみ、豊かさが生まれる）
⇒「誇り」とともに「謙虚さ」をもって臨んでいる
●5歳から自分の意思で日本舞踊を始めた
男の子が「やる」と言い出してもやらせてもらえたのは、文化の土壌がある金沢だからこそ
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芝田米三「語る20世紀の道化哲学」「歌う20世紀のヴィーナス」
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タグ：生涯学習
ハーゲンダッツ 紫イモのタルトレット [食べログ]
ハーゲンダッツ アイスクリームの定点観測。
クリスピーサンド 期間限定紫イモのタルトレット
イモ、クリ、ナンキン。
秋のコンビネーションですね～
【おまけ】
最近、保存食専門店stoockで買った地元石川県のMALGA GELATOの３点セット。
加賀棒茶、金澤スイートポテト、能登パンプキン
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クリスピーサンド 期間限定紫イモのタルトレット
イモ、クリ、ナンキン。
秋のコンビネーションですね～
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保存食専門店 stoock [金沢 買う]
金沢に五年ほど前にオープンした保存食専門店stoock（ストック）
尾張町2-8-26
お土産用、自分用の買い物に利用しています。
最近買ったのが金香いわしの炙り荒ほぐし。
北陸の保存食、米糠（こんか）鰯です。
スパゲティに焼き野菜（セブンイレブンの冷凍食品）と一緒に混ぜました。
アンチョビみたいな味です。クセのある味がたまりません。
店内には、賞味期限切れ間近の商品が割引されて売られています。
石川県白山市の伝統野菜、まぼろしの唐辛子「剣崎なんば」を練り込んだチョコレート
"もったいない精神"に共感して（利害関係が一致して）、半額・20%引きで売られているものを見つけに時々お店を覗いてはお買い上げ。
金沢のピクルス（青トマト）、LOCAL JAM（ルバーブ）
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尾張町2-8-26お土産用、自分用の買い物に利用しています。
最近買ったのが金香いわしの炙り荒ほぐし。
北陸の保存食、米糠（こんか）鰯です。
スパゲティに焼き野菜（セブンイレブンの冷凍食品）と一緒に混ぜました。
アンチョビみたいな味です。クセのある味がたまりません。
店内には、賞味期限切れ間近の商品が割引されて売られています。
石川県白山市の伝統野菜、まぼろしの唐辛子「剣崎なんば」を練り込んだチョコレート
"もったいない精神"に共感して（利害関係が一致して）、半額・20%引きで売られているものを見つけに時々お店を覗いてはお買い上げ。
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フェーン現象 [日記]
朝から台風17号の影響でフェーン現象で、またしても夏の暑さ。
それでも、母の部屋には「実りの秋」をテーマに、季節飾り。
町のあちこちに強風で葉がクルクルと舞って吹き溜りができています。
そして夏の名残り。おそらく今夏最後のかき氷を食べました。
濃い抹茶、大好きな練乳がけ～
KISSA & Coで抹茶練乳かき氷（800円） フワフワの底に小豆餡が潜んでいました
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それでも、母の部屋には「実りの秋」をテーマに、季節飾り。
町のあちこちに強風で葉がクルクルと舞って吹き溜りができています。
そして夏の名残り。おそらく今夏最後のかき氷を食べました。
濃い抹茶、大好きな練乳がけ～
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金子三勇士 ピアノ・リサイタル [音楽・オペラ]
北國新聞 赤羽ホールで「金子三勇士 ピアノ・リサイタル」を聴いてきました。
（5列21番 5000円）
今回のテーマは「ショパン VS リスト」
"ピアノの詩人"と呼ばれたショパン（ポーランド出身）と“ピアノの魔術師”と呼ばれたリスト（ハンガリー出身）の対決。
抒情性をもつショパンの曲、超絶技巧を見せ場とするリストの曲。
19世紀にパリを拠点として活躍したピアニストであり作曲家の二人は、お互いの才能を認め合い、刺激し合う親しい友人でもありライバルでもありました。
ショパンが先に亡くなり、リストは自分自身でも細やかで繊細な作品を作るようになりました。
（リストの作品の中でも人気のある「愛の夢」は、ショパンが作曲したかのような詩的な曲）
＜プログラム＞
ショパン：英雄ポロネーズ 変イ長調 作品53
リスト：コンソレーション 第3番
ショパン：前奏曲 雨だれ
ショパン：黒鍵のエチュード 変ト長調 作品10-5
リスト：ラ・カンパネラ
（休憩）
ショパン：ピアノ・ソナタ 第2番 変ロ短調 作品35
リスト：ピアノ・ソナタ ロ短調
＜アンコール＞
バッハ：フランス組曲 第5番「サラバンド」
日本人の父とハンガリー人の母のもとに生まれ、6歳で単身ハンガリーに渡り、祖父母の家で暮らしながらバルトーク音楽小学校に通い、飛び級で国立リスト音楽院大学（特別才能育成コース）に11歳で入学、2006年に16歳で全課程取得とともに帰国したという経歴の持ち主。
テレビの音楽番組で何度か演奏を聴いていたのですが、生演奏は迫力が全然違いますね。
個人的には彼のペダル使い（かなりオーバーアクションで踏みつける）が気にはなりましたが。
演奏もさることながら、彼の美しい日本語、穏やかな語り口調に驚きました。
とても30歳そこそこの若者の落ち着きぶりではありません。
ラジオ番組でMCをしているということで話すことに慣れているのでしょうね。
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（5列21番 5000円）今回のテーマは「ショパン VS リスト」
"ピアノの詩人"と呼ばれたショパン（ポーランド出身）と“ピアノの魔術師”と呼ばれたリスト（ハンガリー出身）の対決。
抒情性をもつショパンの曲、超絶技巧を見せ場とするリストの曲。
19世紀にパリを拠点として活躍したピアニストであり作曲家の二人は、お互いの才能を認め合い、刺激し合う親しい友人でもありライバルでもありました。
ショパンが先に亡くなり、リストは自分自身でも細やかで繊細な作品を作るようになりました。
（リストの作品の中でも人気のある「愛の夢」は、ショパンが作曲したかのような詩的な曲）
＜プログラム＞
ショパン：英雄ポロネーズ 変イ長調 作品53
リスト：コンソレーション 第3番
ショパン：前奏曲 雨だれ
ショパン：黒鍵のエチュード 変ト長調 作品10-5
リスト：ラ・カンパネラ
（休憩）
ショパン：ピアノ・ソナタ 第2番 変ロ短調 作品35
リスト：ピアノ・ソナタ ロ短調
＜アンコール＞
バッハ：フランス組曲 第5番「サラバンド」
日本人の父とハンガリー人の母のもとに生まれ、6歳で単身ハンガリーに渡り、祖父母の家で暮らしながらバルトーク音楽小学校に通い、飛び級で国立リスト音楽院大学（特別才能育成コース）に11歳で入学、2006年に16歳で全課程取得とともに帰国したという経歴の持ち主。
テレビの音楽番組で何度か演奏を聴いていたのですが、生演奏は迫力が全然違いますね。
個人的には彼のペダル使い（かなりオーバーアクションで踏みつける）が気にはなりましたが。
演奏もさることながら、彼の美しい日本語、穏やかな語り口調に驚きました。
とても30歳そこそこの若者の落ち着きぶりではありません。
ラジオ番組でMCをしているということで話すことに慣れているのでしょうね。
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お彼岸 [日記]
今日は母の部屋で兄夫婦も交えて一緒に昼食。
先週末の「敬老の日」を祝えなかったので、お彼岸に合わせて。
午後からは、ひとりで実家へ。小雨の中、お墓参り。
実家に行くと、周りの雑草が伸び放題でひどい状態だったので、急きょ草刈りをすることに。
一時間ほど鎌でバッサバッサ。日暮れとともに作業終了。
虫除けスプレーをするのを忘れてしまい、終わって見たら身体中にプックリ膨れた蚊に刺された跡が10個以上…（涙）
ほっそりカマキリ発見
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先週末の「敬老の日」を祝えなかったので、お彼岸に合わせて。
午後からは、ひとりで実家へ。小雨の中、お墓参り。
実家に行くと、周りの雑草が伸び放題でひどい状態だったので、急きょ草刈りをすることに。
一時間ほど鎌でバッサバッサ。日暮れとともに作業終了。
虫除けスプレーをするのを忘れてしまい、終わって見たら身体中にプックリ膨れた蚊に刺された跡が10個以上…（涙）
ほっそりカマキリ発見
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金澤スパニッシュ respiracion [金沢 食べる・飲む]
金沢のお店、新規開拓。
以前から気になっていた金澤スパニッシュ respiracion（レスピラシオン、博労町67）に行ってきました。
北國新聞文化センターの「美味しく素敵なしぐさで実践マナー」の１DAY講座に友人と参加したのです。（講師は私のかつての家庭教師の教え子、早川由紀さん）
150年以上の歴史を持つ町家をリノベーションした店内には客席から見えるようにオープンキッチンがあり、石川県出身の幼なじみ三人のシェフが、それぞれ本場スペイン･バロセロナのミシュラン星付き店で修行した技に､石川県産の食材や器にもこだわり、科学と創意工夫で融合させた独創的な料理を完全予約制で提供しているレストランです。
マナー講座なので、食事の前に食事作法の歴史やテーブルマナーについて簡単に説明があり、あとはコース料理をいただきました。
私はロゼのスパークリングワイン
まずはここの定番メニュー、甘えびのカナッペです。最初の料理から衝撃的な美味しさ。
続いて、へた紫茄子。ドウダンツツジの枝を楊枝代わりに使い、盛り付けも面白い。
「乳化 真鱈／加賀蓮根」メニューと料理を照らし合わせて、なるほど～といちいち感嘆。
日本語に訳すと「海と山」のプレート。ドライアイスのスモークなど仕掛けに衝撃。
「CO-NH」 ペプチド結合※のこと。 お皿の左にチョンとのせられたオイルの製法。
※二つのアミノ酸のアミノ基とカルボキシル基の間で、脱水が起こって結合した化学結合
「伝統と革新」はパエリア。だけど普通のパエリアではなく、メギスの唐揚げが載っている。
鍋で持ってきて蓋を開けて見せ、お皿に盛りつけて再登場。プレゼンテーションも素敵。
デザートまで徹底して手を抜きません。
いやー、見事でした。
10年以上前にイギリスに住んでいた時、テレビの料理番組を通じて存在を知ったカリスマシェフ、ヘストン・ブルメンタール（Heston Blumenthal）の｢分子ガストロノミー｣と呼ばれる独特の調理法を思い起こさせてくれました。
濾過装置や遠心機など、実験室で使用するような器具や真空調理器を用い、料理を物理・科学的に解析しながら行うのですが、今回レスピラシオンの料理を見て、食べて、同様なものを感じました。
講座参加料は7560円。（税込・食事代込。飲み物代は別）
通常のランチコースは8000円。ディナーは10000円と15000円のコースのみ。（税サ別）
【備忘メモ】
実践マナー講座のダイジェスト。
●マナーとプロトコールの基本
相手に敬意を表す、相手に好感を与える、相手に迷惑をかけない
●椅子に座るときは左側から。お皿がサービスされるのも左側から。
これも隣の席の方とぶつからないようにという配慮が隠れていたり、
サービスの邪魔にならないように食後のカトラリーを皿の右側に置くことにつながります
【追記】
2020年9月17日、金沢駅構内の百番街「あんと」にバスクチーズケーキの専門店PiSO by respiracionをオープンさせたという話を聞き、早速買ってきました。
「しあわせチーズ」ホールケーキ（2600円）のみの販売
なめらかな舌触りにリッチなチーズの味、表面がこんがり焼けたほろ苦い風味。
大人のチーズケーキ♪おいしい。
1月までの期間限定出店とのことなので、またリピートしましょ。
あんと内のリニューアルでPiSOが常設になりました。
2021年10月25日から期間限定発売された「しあわせチーズ 金の時」（3300円）を買ってきました。
しあわせチーズのボトムに加賀野菜のひとつ、五郎島金時（さつま芋）を使用
もうひとつは、個数限定のレアチーズケーキ「suave」（660円）
suave（スアベ）とは、スペイン語で「滑らかで柔らかい」という意味。
ほどよい酸味。白い粉雪をまとったような滴にも花びらにも見える愛らしい形。
どちらも濃厚で食べ応えありながら胃もたれしない軽やかさ。もちろん美味しい。
2023年2月12日、あんと内のPiSOでヴァレンタインデー時期の商品「Premium CHOCOLATE」（3000円）をお買い上げ。
滑らかな口当たり、洋酒（ダークラム）の芳醇な香りが口の中いっぱいに広がる大人向けのチーズケーキです。
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以前から気になっていた金澤スパニッシュ respiracion（レスピラシオン、博労町67）に行ってきました。
北國新聞文化センターの「美味しく素敵なしぐさで実践マナー」の１DAY講座に友人と参加したのです。（講師は私のかつての家庭教師の教え子、早川由紀さん）
150年以上の歴史を持つ町家をリノベーションした店内には客席から見えるようにオープンキッチンがあり、石川県出身の幼なじみ三人のシェフが、それぞれ本場スペイン･バロセロナのミシュラン星付き店で修行した技に､石川県産の食材や器にもこだわり、科学と創意工夫で融合させた独創的な料理を完全予約制で提供しているレストランです。
マナー講座なので、食事の前に食事作法の歴史やテーブルマナーについて簡単に説明があり、あとはコース料理をいただきました。
私はロゼのスパークリングワイン
まずはここの定番メニュー、甘えびのカナッペです。最初の料理から衝撃的な美味しさ。
続いて、へた紫茄子。ドウダンツツジの枝を楊枝代わりに使い、盛り付けも面白い。
「乳化 真鱈／加賀蓮根」メニューと料理を照らし合わせて、なるほど～といちいち感嘆。
日本語に訳すと「海と山」のプレート。ドライアイスのスモークなど仕掛けに衝撃。
「CO-NH」 ペプチド結合※のこと。 お皿の左にチョンとのせられたオイルの製法。
※二つのアミノ酸のアミノ基とカルボキシル基の間で、脱水が起こって結合した化学結合
「伝統と革新」はパエリア。だけど普通のパエリアではなく、メギスの唐揚げが載っている。
鍋で持ってきて蓋を開けて見せ、お皿に盛りつけて再登場。プレゼンテーションも素敵。
デザートまで徹底して手を抜きません。
いやー、見事でした。
10年以上前にイギリスに住んでいた時、テレビの料理番組を通じて存在を知ったカリスマシェフ、ヘストン・ブルメンタール（Heston Blumenthal）の｢分子ガストロノミー｣と呼ばれる独特の調理法を思い起こさせてくれました。
濾過装置や遠心機など、実験室で使用するような器具や真空調理器を用い、料理を物理・科学的に解析しながら行うのですが、今回レスピラシオンの料理を見て、食べて、同様なものを感じました。
講座参加料は7560円。（税込・食事代込。飲み物代は別）
通常のランチコースは8000円。ディナーは10000円と15000円のコースのみ。（税サ別）
【備忘メモ】
実践マナー講座のダイジェスト。
●マナーとプロトコールの基本
相手に敬意を表す、相手に好感を与える、相手に迷惑をかけない
●椅子に座るときは左側から。お皿がサービスされるのも左側から。
これも隣の席の方とぶつからないようにという配慮が隠れていたり、
サービスの邪魔にならないように食後のカトラリーを皿の右側に置くことにつながります
【追記】
2020年9月17日、金沢駅構内の百番街「あんと」にバスクチーズケーキの専門店PiSO by respiracionをオープンさせたという話を聞き、早速買ってきました。
「しあわせチーズ」ホールケーキ（2600円）のみの販売
なめらかな舌触りにリッチなチーズの味、表面がこんがり焼けたほろ苦い風味。
大人のチーズケーキ♪おいしい。
1月までの期間限定出店とのことなので、またリピートしましょ。
あんと内のリニューアルでPiSOが常設になりました。
2021年10月25日から期間限定発売された「しあわせチーズ 金の時」（3300円）を買ってきました。
しあわせチーズのボトムに加賀野菜のひとつ、五郎島金時（さつま芋）を使用
もうひとつは、個数限定のレアチーズケーキ「suave」（660円）
suave（スアベ）とは、スペイン語で「滑らかで柔らかい」という意味。
ほどよい酸味。白い粉雪をまとったような滴にも花びらにも見える愛らしい形。
どちらも濃厚で食べ応えありながら胃もたれしない軽やかさ。もちろん美味しい。
2023年2月12日、あんと内のPiSOでヴァレンタインデー時期の商品「Premium CHOCOLATE」（3000円）をお買い上げ。
滑らかな口当たり、洋酒（ダークラム）の芳醇な香りが口の中いっぱいに広がる大人向けのチーズケーキです。
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タグ：スペイン料理
葉加瀬太郎 Concert Tour 2019『Dal Segno ～Story of My Life～』 [音楽・オペラ]
福井フェニックス・プラザで、日医工resents「葉加瀬太郎 Concert Tour 2019『Dal Segno ～Story of My Life～』」を聴いてきました。
（Bゾーン け列57番 8250円）
金沢公演は都合が合わず、富山公演までは待てず、福井へ遠征しました。
昨年のツアー（2018年12月）に続き2回目。
今回のツアーは、今年51歳になる葉加瀬太郎がもう一度原点に戻るべく、影響を受けてきたクラシック曲、愛してきた楽曲のカバー12曲を新録した最新アルバム「Dal Segno ～Story of My Life」を携えての内容です。
タイトルの『Dal Segno』（ダル・セーニョ）とは、音楽用語で『マークのところにもう一度戻って演奏しなさい』という意味。
人生100年としたら折り返しの年齢で、彼の思い出の曲などを振り返って演奏。
パガニーニの主題による狂詩曲（ラフマニノフ）、ロマンス（ベートーヴェン、ロマンス第2番ヘ長調）といったクラシック音楽から、太陽がいっぱい（ニーノ・ロータ）、ムーン・リヴァー（ヘンリー・マンシーニ）といった映画音楽、ひまわり（NHK朝ドラ主題歌）などジャンルを問わず。
もちろんアンコールでは、お約束の「情熱大陸」のテーマで扇子を振り振りの観客総立ちのダンスタイム。
（私の隣には、小学生の男の子の孫を連れた70歳前後のおばあちゃん。一緒に踊りましょ！と声をかけながら腰を振り振り～）
毎度おなじみの楽しいMCトークを含め、今回もまたジョイフルなライブでした。
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（Bゾーン け列57番 8250円）
金沢公演は都合が合わず、富山公演までは待てず、福井へ遠征しました。
昨年のツアー（2018年12月）に続き2回目。
今回のツアーは、今年51歳になる葉加瀬太郎がもう一度原点に戻るべく、影響を受けてきたクラシック曲、愛してきた楽曲のカバー12曲を新録した最新アルバム「Dal Segno ～Story of My Life」を携えての内容です。
タイトルの『Dal Segno』（ダル・セーニョ）とは、音楽用語で『マークのところにもう一度戻って演奏しなさい』という意味。
人生100年としたら折り返しの年齢で、彼の思い出の曲などを振り返って演奏。
パガニーニの主題による狂詩曲（ラフマニノフ）、ロマンス（ベートーヴェン、ロマンス第2番ヘ長調）といったクラシック音楽から、太陽がいっぱい（ニーノ・ロータ）、ムーン・リヴァー（ヘンリー・マンシーニ）といった映画音楽、ひまわり（NHK朝ドラ主題歌）などジャンルを問わず。
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（私の隣には、小学生の男の子の孫を連れた70歳前後のおばあちゃん。一緒に踊りましょ！と声をかけながら腰を振り振り～）
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蜷川実花っぽく [My Gallery]
蜷川実花・蜷川宏子 二人展 [アート＆デザイン]
福井県あわら市、金津創作の森 アートコアで「蜷川実花・蜷川宏子 二人展 ー 写真とキルトが生み出す極彩色の世界 ー」を観てきました。
娘、蜷川実花。
写真家、映画監督、広告、ファッション、デザインなど、幅広い分野で活躍。
母、蜷川宏子。
既成概念にとらわれない自由な発想から生まれるアイデアに満ちたパッチワーク・キルト作品を生み出すキルト作家。
生命力に満ちあふれた鮮やかな色彩感覚は、母から娘へと受け継がれたDNAであることが、二人の作品から感じとることができます。
共鳴する二人の世界観。
私も極彩色の世界に響き合いたいと、カラフルなPLEATS PLEASEと、アクセサリーを身につけて行きました。
蜷川実花の写真（特に花の大写し）が好きなのは、大好きなジョージア・オキーフの絵と通じるところがあるからだと気づきました。
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娘、蜷川実花。
写真家、映画監督、広告、ファッション、デザインなど、幅広い分野で活躍。
母、蜷川宏子。
既成概念にとらわれない自由な発想から生まれるアイデアに満ちたパッチワーク・キルト作品を生み出すキルト作家。
生命力に満ちあふれた鮮やかな色彩感覚は、母から娘へと受け継がれたDNAであることが、二人の作品から感じとることができます。
共鳴する二人の世界観。
私も極彩色の世界に響き合いたいと、カラフルなPLEATS PLEASEと、アクセサリーを身につけて行きました。
蜷川実花の写真（特に花の大写し）が好きなのは、大好きなジョージア・オキーフの絵と通じるところがあるからだと気づきました。
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