板屋 こもかぶり

和菓子どころの金沢。
和菓子屋さんがたくさんありますが、ついつい同じお店で買うことが多く、、

先日、大阪の友人から「テレビの旅番組で金沢の"こもかぶり"というお菓子が紹介されていたんだけど、美味しそうだった～」とメッセージをもらいました。

調べてみると、尾山神社の社務所側から出た、目立たない場所に本店がある板屋の銘菓のようです。

　　

いつも買い物をするデパ地下で実演販売をやっていたので、一個買って食べてみました。

　　

金沢の冬の風物詩「こも（薦）掛け」（屋敷の土壁を雪害から守るムシロ）を表現した和菓子。
蜜漬けにした大粒の栗を丸ごと、北海道産小豆の餡と芳ばしい外皮で包んで、焼き海苔も挟んでいるユニークな形状。

　　
　　細い紐状も。複雑な形状のため全て手作業

味は美味しく、栗好きの私がこれまで食べなかったのが不思議なくらい。

栗の他にも杏も好きで、杏を使った和菓子も好きです。

　　なぜか杏を使った商品が多い高木屋の「あんずどら」と「あんず羹」
　　


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タグ：和菓子